タイ料理レストラン Khao Yai カオヤイ

ハーブもスパイスも
食材の力を引き出したタイ料理

タイ料理には、
一般的に辛い酸っぱいといった
イメージがありますが、
ハーブやスパイスのひとつひとつが、
食材の力を引き出し、
これらが調和されると、
やさしくてとても深みのある味わいになります。
カオヤイでは、
シェフ自らがていねいに選び抜いた食材を
オリジナルのレシピで調理し、
ひとつのメニューを完成させています。
今までのイメージとは少し違った、
すっとからだにやさしく溶け込む、
本格的なタイ料理を、ぜひ体験してください。

世界自然遺産のマウンテンリゾート
カオヤイ

カオヤイとは、タイの首都バンコクから
北東約200kmのところにある
マウンテンリゾートの地名。
タイ語で大きな山（カオ＝山ヤイ＝大きな）を
意味します。
一帯の森林地帯は国立公園や
野生生物保護区となっており、
絶滅危惧種を含む多くの動植物が生息し、
また、避暑地として多くの別荘が立ち並び、
タイの富裕層たちに人気があります。

本場タイから受け継ぐ味

カオヤイにビッグマウントという
人気のタイレストランがあります。
別荘でくつろぐ富裕層たちから、
観光で訪れた家族連れまで、
実に多くの人たちが
ここで提供される
本格的なタイ料理を楽しんでいます。

このビッグマウントのレシピを受け継いだのが
タイレストランカオヤイ。
日本からタイに料理人が渡り、
創設者のビッグママ、その娘のニーシェフから、
約50余りのレシピを直接、受け継いで来ました。
多くの方にぜひとも召し上がっていただきたい、
特別なタイ料理があります。